Gratie continutului ridicat de vitamina B9 (acid folic), sfecla rosie se face indispensabila In meniul oricarei femei care doreste sa-si mareasca familia. Dar este la fel de recomandata si pentru primele etape ale diversificarii alimentatiei copiilor, carora le furnizeaza o multime de vitamine – A, B, C, E si minerale: potasiu, magneziu, fier, zinc, cupru, mangan, iod. Prepara o pasta „rumena” si delicioasa de sfecla coapta care se Insoteste excelent cu felii de paine intermediara cu seminte de floarea-soarelui.
Se curata de coaja sfecla coapta In cuptor si se da pe razatoarea mica. Apoi se zdrobeste usturoiul si se macina semintele de floarea-soarelui. Se amesteca totul cu salata de hrean, preparata cu otet sau fara, si se definitiveaza gustul cu sare neiodata.